Реферат Расчетно-пояснительная записка содержит: 86 листов, 41 таблицу, 22 источников литературы. К расчетно-пояснительной записке прилагается 2 листа графической части формата А1 и 2 листа формата А1 с таблицами

Скачать 1.33 Mb.

Название	Реферат Расчетно-пояснительная записка содержит: 86 листов, 41 таблицу, 22 источников литературы. К расчетно-пояснительной записке прилагается 2 листа графической части формата А1 и 2 листа формата А1 с таблицами
страница	1/9
Тип	Реферат

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Реферат

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Производство ржаного хлеба
РЕФЕРАТ
Расчетно-пояснительная записка содержит: 86 листов, 41 таблицу, 22 источников литературы. К расчетно-пояснительной записке прилагается 2 листа графической части формата А1 и 2 листа формата А1 с таблицами.

Спроектирована линия по производству хлеба ржаного из сеяной муки, массой 0.7 кг, производительностью 3.4 т/сутки.

Хлеб ржаной готовится из сеяной муки на густой закваске (влажностью 48%) непрерывным способом.

Произведены расчеты производственной рецептуры и расчеты, необходимые для выбора технологического оборудования.

Выбрано типовое оборудование для подготовки сырья и проведения процессов тестоведения, включающие тестомесильные машины И8-ХТА-12/1, делитель-укладчик ХДН, расстойный шкаф Р-2-59, тупиковую печь ФТЛ-20 и др.

Цена готового изделия приемлема и конкурентоспособна. Чистая прибыль составили 2222 тыс. руб. при капиталовложении 3261тыс. руб. Срок окупаемости 1.4 года.

Содержание

Введение	7
1 Технико-экономическое сравнение существующих методов производства	8
2 Технологическая часть	14
2.1 Характеристика исходного сырья и готовой продукции	14
2.1.1 Характеристика исходного сырья	14
2.1.2 Характеристика готовой продукции	18
2.2 Описание технологической схемы производства	19
2.3 Технологические расчеты	21
2.3.1 Выбор и расчет производительности печи	21
2.3.2 Расчет выхода готовых изделий	23
2.3.3 Расчет необходимого количества сырья	24
2.3.4 Расчет производственной рецептуры	26
2.4 Выбор и расчет технологического оборудования	31
2.4.1 Склад муки	31
2.4.2 Склад дополнительного сырья	31
2.4.3 Просеивательное и силосное отделение	33
2.4.4 Тестоприготовительное отделение	34
2.4.5 Тесторазделочное отделение	36
2.4.6 Хлебохранилище и экспедиция	38
2.5 Описание устройства и принципа действия основного оборудования	39
2.6 Аналитический контроль производства	43
2.6.1 Методы определения сырья	43
2.6.2 Методы определения полуфабрикатов	48
2.6.3 Методы определения готовых изделий	49
3 Безопасность и экологичность проекта	52
3.1 Общая характеристика проектируемого объекта	52
3.2 Шум и вибрация	53
3.3 Микроклимат на рабочих местах	55
3.4 Вентиляция и отопление	56
3.5 Освещение	58
3.6 Электробезопасность	60
3.7 Статическое электричество	60
3.8 Молниезащита	61
3.9 Пожарная профилактика	62
3.10 Технологическая безопасность	63
3.11 Охрана окружающей среды	63
3.12 Средства индивидуальной защиты	64
4 Экономическое обоснование проекта	65
4.1 Характеристика предприятия	65
4.2 Планирование производства	66
4.2.1 Режим работы проектируемого производства во времени	66
4.2.2 Производственная программа предприятия	66
4.2.3 Планирование капитальных затрат	66
4.2.4 Планирование материально-технического обеспечения	68
4.2.4.1 Расчет количества муки	69
4.2.4.2 Расчет количества прочих основных материалов	69
4.2.4.3 Расчет количества и стоимости топлива	69
4.2.4.4 Расчет количества и стоимости электроэнергии	70
4.2.4.5 Расчет необходимого количества воды	71
4.2.5 Расчет численности и фонда заработной платы персонала	71
4.2.5.1 Расчет численности основных производственных рабочих	71
4.2.5.2 Расчет фонда заработной платы основных рабочих	73
4.2.5.3 Расчет фонда заработной платы специалистов	73
4.2.6 Расчет себестоимости продукции	74
4.3 План маркетинга	76
4.3.1 Выбор метода ценообразования	76
4.4 Финансовый план	77
4.5 Оценка экономической эффективности проектируемого производства	78
Выводы	80
Список использованных источников	81
Приложение	83

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Похожие:

	Пояснительная записка к дипломному проекту: 85 страниц, 15 рисунков,... Пояснительная записка к дипломному проекту: 85 страниц, 15 рисунков, 29 таблиц, 24 источника, 5 приложений, 3 листа чертежей формата...		Проектирование систем очистки воздуха Проект включает 156 страниц пояснительной записки, 8 листов графической части, 15 таблиц, 15 рисунков, 4 приложения, 45 источников...
	Пояснительная записка к курсовой работе по дисциплине «Языки программирования» Пояснительная записка к курсовой работе содержит 67 страниц, 7 источников литературы, 15 рисунков, 6 приложений и 1 таблицу		Инструкция по заполнению анкеты сбора данных о реализации смэв проектный офис Смэв. Вышеупомянутая анкета представляет собой файл формата ms excel, содержащий несколько листов. В данной инструкции приводится...
	Инструкция по заполнению анкеты сбора данных о реализации смэв проектный офис Смэв. Вышеупомянутая анкета представляет собой файл формата ms excel, содержащий несколько листов. В данной инструкции приводится...		Инструкция по заполнению анкеты сбора данных о реализации смэв проектный офис Смэв. Вышеупомянутая анкета представляет собой файл формата ms excel, содержащий несколько листов. В данной инструкции приводится...
	Требование к продукции Возможность установки черного картриджа повышенной емкости не менее чем на 2 300 стр при 5% заполнении листа формата А4		Пояснительная записка к расчетно-графической работе по дисциплине «Архитектура ис» В данном курсовом проекте необходимо для разрабатываемой корпоративной информационной системы настроить dns, dhcp, доменную инфраструктуру,...
	Отчет состоит из 70 машинописных листов, содержит 16 пояснительных... ...		Проекта Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)
	Проекта (работы) Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)		Проекта (работы) Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)
	Пояснительная записка дипломного проекта на тему «Реконструкция бойлерных... Пояснительная записка дипломного проекта на тему «Реконструкция бойлерных установок отэц-1 с применением пластинчатых подогревателей»...		Тренинг для педагогов Материалы: клубок ниток; фломастеры; 2 листа формата а-3 со словом «Здоровье»; стаканы с напитком из клюквы; памятки «Для педагогов»;...
	Инструкция по применению Будьте внимательны и не делайте большой бортик, выходящий за пределы листа гипсокартона, это будет мешать плотному прилеганию второго...		Пояснительная записка Директор предприятия Приложение а расчетно-технологические карты на работы по созданию лесных культур 160

Руководство, инструкция по применению