2. Место производственной практики в структуре ооп бакалавриата

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

Московская государственная академия

ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И.Скрябина

Лист /

• 
  знакомство с общеинженерными службами предприятия, с особенностями технологий, организацией и ведением технологического процесса на предприятии, механизацией и автоматизацией технологических операций,
  
• 
  сбор данных, необходимых для выполнения, написания и защиты отчета по практике.
  

2. Место производственной практики в структуре ООП бакалавриата

• 
  основы философских знаний для осознания социальной значимости своей деятельности (ОК-1);
  
• 
  основы экономических знаний при оценке эффективности результатов деятельности в различных сферах (ОК-2);
  
• 
  принцип поиска, хранения, обработки и анализа информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий (ОПК-1)
  
• 
  свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства (ПК-1);
  
• 
  методы технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий (ПК-3);
  
• 
  основные фундаментальные разделы физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, микробиологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки) (ПК-5).
  

• 
  анализировать главные этапы и закономерности исторического развития для осознания социальной значимости своей деятельности (ОК-1);
  

• 
  использовать основы экономических знаний при оценке эффективности результатов деятельности в различных сферах (ОК-2);
  
• 
  использовать общеправовые знания в различных сферах деятельности (ОК-6);
  
• 
  осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий (ОПК-1);
  

• 
  определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства (ПК-1);
  
• 
  обеспечивать качество продуктов питания из растительного сырья в соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка (ПК-8);
  
• 
  работать с публикациями в профессиональной периодике; готовностью посещать тематические выставки и передовые предприятия отрасли (ПК-9);
  

• 
  способностью к самоорганизации и самообразованию (ОК-5);
  
• 
  способностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия (ОК-9).
  
• 
  навыками использования прогрессивных методов подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов питания из растительного сырья (ПК-2);
  

• 
  принципами составления технологических расчетов при проектировании новых или модернизации существующих производств и производственных участков (ПК-20).
  

• 
  основную документацию предприятия: технологические инструкции и карты, нормативные акты, технические регламенты, ГОСТ, технические условия на продукцию, руководство по эксплуатации оборудования предприятий, программы контроля качества, основные положения по предприятию и др. (ОК-6).
  
• 
  принципы принятия организационно – управленческих и технологических решений в предпринимательской деятельности зерноперерабатывающих предприятий (ОК-6);
  
• 
  технические характеристики и методы подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве муки, крупы и комбикормов для разработки мероприятий по совершенствованию технологических процессов производства продуктов питания (ОПК-2; ПК-7);
  

• 
  физиологические процессы, происходящие в зерновых массах при производстве и готовой продукции при хранении, для осуществления контроля их качества и безопасности на элеваторах, мукомольных, крупяных и комбикормовых предприятиях для сокращения и предупреждения товарных потерь ( ПК-1;ПК-5);
  

• 
  принцип построения современных схем и технологий производства муки и крупы, комбикормов, новейшие линии технологического оборудования в производстве продуктов питания из растительного сырья (ПК-4);
  
• 
  организационно-правовые и структурные особенности мукомольного, крупяного и комбикормового производства, с точки зрения управленческой и предпринимательской деятельности (ОПК-2; ПК-7);
  
• 
  технологическую оснастку предприятия (хладо- и теплоснабжение предприятия, водоснабжение и канализацию), технологические компоновки оборудования для технологических линий и участков производства продуктов питания из растительного сырья (ПК-7).
  

• 
  анализировать выход и качество зерна, крупы и муки, согласно действующей технической документации; составлять баланс всех продуктов, (ОК-6; ПК-1);
  
• 
  разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья (ОКП-2);
  
• 
  осуществлять входной количественный и качественный контроль качества зерна и организовывать хранение продукции зерноперерабатывающих предприятий (ПК-1, ПК-4);
  
• 
  проводить расчеты выходов и составлять акты зачистки муки и крупы и акты-рекламации, выявлять причины выработки нестандартной продукции (ПК-1);
  
• 
  использовать специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики, современные достижения науки для производства новых технологических линий производства продуктов питания из различных видов зерна растительного (ПК-5);
  
• 
  контролировать процесс эксплуатации и осуществлять компоновку технологического оборудования при производстве продуктов питания из растительного сырья в зависимости от вида предприятия (ПК-7);
  

• 
  навыками по разработке мероприятий в вопросах совершенствования технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья (ОПК-2);
  
• 
  методами контроля качества и производства муки, крупы и комбикормов на различных зерноперерабатывающих предприятиях (ПК-1;ПК-5);
  
• 
  принципами и основными подходами к управлению действующих технологических линий (процессов) для создания новых или модернизации существующих пищевых производств (ПК-7);