Утверждаю
директор ГБОУ СОШ №37
Т.Н.Волошинская
Приказ № _____от «____» _____2015г.
ИНСТРУКЦИЯ
о мерах пожарной безопасности в столовой
Средства пожаротушения
_____________________
Тип и марка огнетушителя
Ответственный за противопожарное состояние
_________________________________________________________________
Подпись ФИО
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Настоящая инструкция разработана в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 25.04.2012 N390 «О противопожарном режиме в РФ», Приказом МЧС РФ от 12.12.2007 N645 (ред. от 22.06.2010) «Об утверждении Норм пожарной безопасности «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций».
2. ОБЯЗАННОСТИ ЛИЦ, ОТВЕТСТВЕННЫХ ЗА ПОЖАРНУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ
Ответственным за пожарную безопасность в школьной столовой является заведующий столовой. Он обязан обеспечивать соблюдение в помещениях столовой требований пожарной безопасности, в том числе:
- наличие табличек с номером телефона для вызова пожарной охраны и табличек с указанием ответственного в обеденном зале, кухне и подсобных помещениях столовой;
- исправное состояние знаков пожарной безопасности, в том числе обозначающих пути эвакуации и эвакуационные выходы;
- исправное состояние систем и средств противопожарной защиты;
- обеспеченность столовой огнетушителями в соответствии с нормами, установленными Правилами противопожарного режима в РФ;
- разрабатывает и осуществляет меры по обеспечению пожарной безопасности в столовой;
Кроме того, ответственный за пожарную безопасность следит за тем, чтобы количество людей в столовой одновременно не превышало 50 человек.
3. ОБЯЗАННОСТИ РАБОТНИКОВ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ ПО СОБЛЮДЕНИЮ ПРАВИЛ ПРОТИВОПОЖАРНОГО РЕЖИМА
Работники школьной столовой обязаны:
- знать инструкцию по пожарной безопасности и соблюдать её требования;
-выполнять требования лиц, ответственных за пожарную безопасность в образовательном учреждении и в школьной столовой;
- перед началом работы путем внешнего осмотра убедиться в наличии первичных средств пожаротушения, в исправной работе средств связи;
- сообщать в пожарную охрану о возникших пожарах и загораниях;
- знать места расположения первичных средств пожаротушения и уметь ими пользоваться;
- выполнять требования пожарной безопасности на своем рабочем месте, не допускать скоплений сгораемого мусора, веществ и материалов, захламления путей эвакуации;
- при пожаре, до прибытия пожарной охраны, принимать посильные меры по эвакуации людей, находящихся в школьной столовой.
4. ПОРЯДОК СОДЕРЖАНИЯ ПОМЕЩЕНИЙ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ
В помещениях столовой запрещается:
- курить и пользоваться открытым огнем;
- загромождать и закрывать путей эвакуации и эвакуационных выходов;
- хранить и применять легковоспламеняющиеся и горючие жидкости, порох, взрывчатые вещества, пиротехнические изделия, баллоны с горючими газами, товары в аэрозольной упаковке, целлулоид и другие пожаровзрывоопасные вещества и материалы;
- ограничивать доступ к огнетушителям, пожарным кранам и другим системам обеспечения пожарной безопасности;
- проводить уборку помещений и стирку одежды с применением бензина, керосина и других легковоспламеняющихся и горючих жидкостей;
- производить отогревание замерзших труб паяльными лампами и другими способами с применением открытого огня.
5. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЯ В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ
Ответственным за отключение электроэнергии при пожаре в школьной столовой является заведующий столовой.
Перед началом работы проверить внешним осмотром холодильное, кассовое, нагревательное оборудование, оборудование для приготовления и разогрева пищи и убедиться:
- в отсутствии внешних повреждений;
- исправности кабеля (шнура) электропитания, вилки, розетки;
- в наличии и надежности заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом оборудования и заземляющим проводом);
- исправности блокирующих устройств до включения оборудования в электрическую сеть.
При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается:
- работать на оборудовании со снятыми панелями или открытыми стенками, закрывающими доступ к нагревающимся частям, защита которых при работе предусмотрена заводом-изготовителем;
- эксплуатировать электропровода и кабели с видимыми нарушениями изоляции;
- пользоваться розетками, рубильниками, другими электроустановочными изделиями с повреждениями;
- эксплуатировать светильники без предусмотренных конструкцией колпаками (рассеивателями);
- пользоваться электроутюгами, электроплитками, электрочайниками, грилями, фритюрницами и другими электронагревательными приборами, не имеющими устройств тепловой защиты;
- оставлять без присмотра включенными в электрическую сеть электронагревательные приборы, а также другие бытовые электроприборы, в том числе находящиеся в режиме ожидания, за исключением электроприборов, которые могут и (или) должны находиться в круглосуточном режиме работы в соответствии с инструкцией завода-изготовителя;
- размещать (складировать) в электрощитовых или у электрощитов, у электродвигателей и пусковой аппаратуры горючие (в том числе легковоспламеняющиеся) вещества, материалы, тару и остатки упаковки.
6. ПОРЯДОК ОСМОТРА И ЗАКРЫТИЯ ПОМЕЩЕНИЙ СТОЛОВОЙ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ РАБОТЫ
После окончания работы помещения столовой проверяют внешним визуальным осмотром.
В случае обнаружения работником столовой неисправностей, касающихся нарушений пожарной безопасности, необходимо о случившемся доложить ответственному.
Закрывать помещение в случае обнаружения каких-либо неисправностей, которые могут повлечь за собой возгорание, категорически запрещено.
Запрещается оставлять по окончании рабочего времени необесточенными электроустановки и кухонные электроприборы, за исключением дежурного освещения, систем противопожарной защиты, а также других электроустановок и электротехнических приборов, если это обусловлено их функциональным назначением и предусмотрено требованиями инструкции по эксплуатации.
7. ПОРЯДОК СБОРА, ХРАНЕНИЯ И УДАЛЕНИЯ ГОРЮЧИХ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ, СОДЕРЖАНИЯ И ХРАНЕНИЯ СПЕЦОДЕЖДЫ. ПОРЯДОК И ПЕРИОДИЧНОСТЬ УБОРКИ ГОРЮЧИХ ОТХОДОВ В СТОЛОВОЙ
Рабочие места в помещениях столовой, оборудование для приготовления пищи и стеллажи должны ежедневно убираться от мусора, пустой картонной, полиэтиленовой тары и остатков бумажной упаковки.
Заведующий столовой обеспечивает сбор использованной бумажной и полиэтиленовой тары, обрывков упаковок, отработанного жира из фритюрниц и других горючих материалов в контейнеры из негорючего материала с закрывающейся крышкой.
Спецодежда работников столовой должна храниться открытым способом.
8. ОБЯЗАННОСТИ И ДЕЙСТВИЯ РАБОТНИКОВ СТОЛОВОЙ ПРИ ПОЖАРЕ
При обнаружении пожара или признаков горения (задымления, запаха гари, тления и т.п.) любой работник столовой обязан:
- оповестить о пожаре всех находящихся в помещениях столовой людей при помощи кнопки оповещения или подав сигнал голосом;
- немедленно вызвать пожарную охрану по телефону 101 (мобильный 112);
- принять все возможные меры по эвакуации людей и тушению пожара на начальной стадии развития;
При возникновении пожара заведующий столовой (или лицо, его замещающее) обязан:
- сообщить о пожаре директору школы (дежурному администратору);
- распорядиться о прекращении всех работ в помещениях столовой, кроме работ, связанных с мероприятиями по пожаротушению и ликвидации последствий загорания;
- осуществить общее руководство по тушению пожара до прибытия подразделений пожарной охраны;
- вывести за пределы опасной зоны всех работников столовой, обучающихся и сотрудников образовательной организации, находящихся на момент возникновения ЧС в обеденном зале;
- обеспечить соблюдение мер безопасности работниками, принимающими участие в ликвидации последствий загорания и тушении пожара;
- по прибытии подразделений пожарной охраны информировать руководителя о мерах тушения пожара и сообщить другие сведения, необходимые для успешной ликвидации пожара.
При возникновении пожара работник обеденного зала обязан:
- оповестить о пожаре всех находящихся в обеденном зале людей при помощи кнопки оповещения или подав сигнал голосом;
- вызвать пожарную охрану по телефону 101 (мобильный 112);
- указать посетителям безопасный эвакуационный выход;
- внимательно осмотреть зал и убедиться, что все посетители эвакуированы;
- в зависимости от обстановки, эвакуироваться самому или приступить к тушению пожара.
При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан:
- оповестить о пожаре всех находящихся в помещении столовой людей при помощи кнопки оповещения или подав сигнал голосом;
- вызвать пожарную охрану по телефону 101 (112);
- выключить все электронагревательные приборы (плиты, жарочные шкафы, электросковороды);
- обесточить помещение;
- в зависимости от обстановки, эвакуироваться самому или приступить к тушению пожара.
Зам.директора по безопасности В.Н.Донцов
С инструкцией ознакомлен:
|
