Инструкция №35/09 по применению кислотного моющего средства «Клинацид Ф35» для санитарной обработки (мойки)
|
Скачать 153.06 Kb.
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
Требуемая концентрация, % (об.) по средству |
Количество средства и воды в расчёте на 10 л рабочего раствора |
|
Количество средства, мл |
Количество воды, мл |
|
3,0 (умеренные загрязнения) |
300 |
9700 |
5,0 (сильные загрязнения) |
500 |
9500 |
Примечание: для наиболее рационального расходования моющего средства конкретная концентрация, время выдержки и температура рабочего раствора подбирается экспериментально потребителем в зависимости от характера загрязнений, типа обрабатываемой поверхности и ограничений по времени мойки.
3. ПРИМЕНЕНИЕ СРЕДСТВА
3.1. Использование рабочих растворов средств, а также периодичность проведения процессов санитарной обработки оборудования и контроль качества проведенных санитарно-гигиенических мероприятий осуществляют строго в соответствии с действующей «Инструкцией по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003г.).
3.2. Санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары.
Предварительно, обрабатываемые поверхности подвергают мойке щелочными растворами для их обезжиривания, затем обрабатывают горячей водопроводной водой с температурой +60°С, после чего наносят на обрабатываемую поверхность (щётками, распылением, либо с использованием пенообразующего оборудования) рабочий раствор моющего средства «Клинацид Ф35» в концентрации 3,0…5,0% и смывают с поверхности объектов имеющиеся на них загрязнения. Указанная обработка длится 10…15 мин. Мелкие детали погружают в ёмкость с раствором моющего средства «Клинацид Ф35», выдерживают 15…20 мин., моют с использованием ершей, затем сливают загрязнённый моющий раствор, а детали и другие обрабатываемые поверхности ополаскивают тёплой или горячей водопроводной водой из шланга от остатков моющего раствора.
Для обработки стен выстланных кафельной плиткой ручным способом или при помощи пенообразующего оборудования применяется 5,0% раствор средства «Клинацид Ф35» при температуре +40…+50°С в течение 15…20 мин. с последующим промыванием водой.
Санитарная обработка термокамер.
После щелочной обработки (мойки) термокамеры (например, моющим средством «Алкадекс КП 25») от пригаров, копоти и последующего ополаскивания тёплой или горячей водопроводной водой для удаления с поверхности термокамеры и дымохода минеральных солевых отложений периодически проводят кислотную мойку.
3.3.1. Обработка ручным способом.
На поверхность термокамеры наносят рабочий раствор моющего средства «Клинацид Ф35» концентрации 3,0%, используя щётки с мягкой щетиной. При необходимости камеру закрывают и пропаривают в режиме «варка» с нанесенным рабочим раствором в течение 10…20 мин. Спускают пар и вторично растирают не отставшие следы минеральных солевых отложений остатками рабочего раствора. После этого промывают камеру сильной струей горячей воды.
Системы дымоходов и дымогенератор промывают при полной или частичной разборке. Съёмные детали дымоходов и дымогенераторов замачивают в приготовленном растворе моющего средства «Клинацид Ф35» с температурой +60°С и концентрацией 3,0% на 10 л воды. Выдерживают в растворе 20 мин., остальные поверхности обрабатывают при помощи щётки или оборудования высокого давления.
Обработанные поверхности тщательно промывают тёплой или горячей водой.
3.3.2. Обработка с применением пенной мойки.
Рабочие растворы необходимой концентрации 3,0% готовят с применением горячей водопроводной воды с температурой +50…+70°С.
Рабочий раствор средства «Клинацид Ф35» наносят на поверхность термокамеры используя пеногенератор. Пену наносят, начиная из глубины камеры двигаясь к выходу, нанося её и отверстия для дымоходов, на тэны, вентиляторы, в трубу дымогенератора.
Затем, находятся в проеме двери, обрабатывают пеной дальнюю стенку, боковые стены и дверь.
При необходимости закрывают камеру и вторично пропаривают в режиме «варка» с нанесенным раствором в течение 10 мин. Спускают пар и вторично наносят моющую пену на не отставшие следы минеральных солевых отложений. После этого промывают камеру сильной струёй горячей воды.
Системы дымоходов и дымогенератор обрабатываются безразборно с помощью пеногенератора, либо по п. 3.3.1.
4. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
4.1. На каждом мясоперерабатывающем предприятии мойку и дезинфекцию оборудования производят специально назначенный для этого персонал: цеховые уборщики, мойщики, аппаратчики.
4.2. К работе допускаются рабочие не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями по отношению к компонентам щелочных моющих средств, прошедшие обучение, инструктаж по безопасной работе с моющими и дезинфицирующими средствами и оказанию первой помощи при случайных отравлениях.
4.3. При работе со средством «Клинацид Ф35» необходимо соблюдать правила техники безопасности, сформулированные в «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» (М. 2003г.).
4.4. При работе со средством «Клинацид Ф35» необходимо избегать его попадания на кожу и в глаза.
4.5. Все работы со средством «Клинацид Ф35» следует проводить в спецодежде по ГОСТ 12.4.031-84, резиновых перчатках по ГОСТ 20020-74 или с использованием комбинезона ГОСТ 1549-69, ГОСТ 60П-69, нарукавников прорезиненных или пластиковых, фартука прорезиненного ГОСТ 12.4.029-76, сапог резиновых ГОСТ 5375-70, ГОСТ К265-66, очков защитных ЭП2-80/ГОСТ 12.4.013-75, ЗПЗ-80 ГОСТ 12.4.013 «Моноблок».
4.6. Средство «Клинацид Ф35» пожаро- взрывобезопасно.
4.7. При работе со средством следует соблюдать правила личной гигиены. Запрещается курить, пить, принимать пищу.
4.8. Помещения, где работают со средством «Клинацид Ф35» должны быть снабжены приточно-вытяжной механической вентиляцией.
4.9. В отделении для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов необходимо: вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов и правила мойки оборудования; инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации моечного оборудования; иметь свою аптечку (приложение 2).
5. МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ОТРАВЛЕНИИ
5.1. При попадании концентрата средства «Клинацид Ф35» на кожу смыть его большим количеством воды.
5.2. При попадании средства в глаза немедленно промыть их под проточной водой в течение 10…15 минут. При раздражении слизистых оболочек закапать в глаза 30%-ный раствор сульфацила натрия. При необходимости обратиться к врачу.
5.3. При попадании средства в желудок выпить несколько стаканов воды с 10 – 20 измельченными таблетками активированного угля (адсорбента). Рвоту не вызывать! При необходимости обратиться к врачу.
5.4. Ингаляционное отравление маловероятно вследствие низкой летучести средства, однако при появлении раздражения органов дыхания и слизистых оболочек глаз (першение в горле и носу, кашель, удушье, слезотечение, резь в глазах) пострадавшего необходимо вывести в отдельное проветриваемое помещение или на свежий воздух, прополоскать рот, дать выпить теплое питье. При необходимости обратиться к врачу.
6. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И АНАЛИТИЧЕСКИЕ
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА СРЕДСТВА
6.1. В соответствии с нормативной документацией (ТУ 2381-040-74666306-2009) средство «Клинацид Ф35» контролируется по следующим показателям качества: внешний вид и запах, показатель концентрации водородных ионов (рН) водного раствора с массовой долей 1%, плотность концентрата при 20°С, массовая доля кислот в пересчете на ортофосфорную кислоту.
В таблице 2 представлены контролируемые показатели качества и нормы по каждому из них.
Таблица 2.
Контролируемы показатели и нормативы.
№ п/п |
Наименование показателей |
Норма |
1 |
Внешний вид и запах. |
Прозрачная жидкость от бесцветного до жёлтого цвета со слабовыраженным запахом поверхностно-активных веществ. Допускается лёгкая опалесценция и незначительный осадок. |
2 |
Показатель концентрации водородных ионов (рН) водного раствора с массовой долей 1%, ед. |
1,65 0,50 |
3 |
Плотность средства при 20°С, г/см3. |
1,22 0,02 |
4 |
Массовая доля кислот (в пересчете на ортофосфорную кислоту), %, не менее. |
30,0 |
6.2. Определение внешнего вида и запаха.
Внешний вид средства «Клинацид Ф35» определяют визуально. Для этого в пробирку из бесцветного стекла с внутренним диаметром 25 – 26 мм наливают средство до половины и просматривают в проходящем или отраженном свете. Запах определяется органолептически.
6.3. Определение концентрации водородных ионов (рН) 1% водного раствора моющего средства.
Показатель концентрации водородных ионов (рН) определяют по ГОСТ 22567.5-93 «Средства моющие синтетические и вещества поверхностно-активные. Методы определения концентрации водородных ионов».
6.4. Определение плотности средства при 20°C.
Определение плотности проводят по ГОСТ 18995.1.-73 гравиметрическим методом с помощью ареометра «Продукты химические жидкие. Методы определения плотности», либо при помощи специальных приборов (денсиметров) в соответствии с инструкцией по применению к данному прибору.
6.5. Определение массовой доли кислот (в пересчете на ортофосфорную кислоту).
6.5.1. Средства измерения, реактивы и растворы:
– кислота лимонная по ГОСТ 3652-69, раствор концентрации c (С6Н8О7 · Н2О) = 0,1 моль/дм3;
– натрия гидроокись по ГОСТ 4328-77; растворы концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н) и с (NaOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н); готовят по ГОСТ 25794.1-83;
– натрий фосфорнокислый двузамещенный по ГОСТ 4172-76, раствор концентрации c (Na2НР04 · 12Н2О) = 0,1 моль/дм3;
– тимол;
– бромкрезоловый зеленый, 0,2%-ный раствор, готовят следующим образом: 0,2 г бромкрезолового зелёного растворяют в 6 см3 раствора гидроокиси натрия концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм3, прибавляют 5 см3 спирта я разбавляют водой до 100 см3;
– спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300-87;
– вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72;
– буферная смесь с показателем рН = 4,6; раствор готовят следующим образом: в коническую колбу вместимостью 250 см3 вводят бюреткой 9,35 см3 раствора двузамещенного фосфорнокислого натрия, 10,65 см3 раствора лимонной кислоты, 70 см3 воды и 0,5 см3 индикатора бромкрезолового зеленого. Проверяют рН смеси на рН-метре. Для предохранения от развития бактерий буферную смесь стерилизуют нагреванием при +60…+70°C и добавляют 0,01 г тимола. Раствор перемешивают, плотно закрывают резиновой пробкой и сохраняют в темном месте;
– рН-метр со стеклянным и каломельным электродами;
– мешалка магнитная;
– весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-2001 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г;
– бюретки, пипетки по ГОСТ 20292-74, пробирки, колбы мерные, цилиндры мерные по ГОСТ 1770-74 или аналогичного типа.
Допускается применение другой аппаратуры с аналогичными техническими и метрологическими характеристиками.
6.5.2. Проведение анализа.
10 г анализируемой кислоты взвешивают (результат взвешивания в граммах записывают с точностью до четвертого десятичного знака), растворяют в воде в мерной колбе вместимостью 250 см3, перемешивают, доводят объем раствора водой до метки и снова перемешивают. 25 см3 полученного раствора пипеткой переносят в коническую колбу вместимостью 250 см3 или стаканчики вместимостью 200 см3, добавляют 25 см3 воды и перемешивают. При потенциометрическом определении устанавливают колбу с раствором на рН-метре и проводят титрование анализируемой кислоты раствором гидроокиси натрия до рН = 4,6 при непрерывном перемешивании с помощью магнитной мешалки по инструкции, прилагаемой к применяемому прибору.
Для титрования по индикатору к раствору прибавляют 0,5 см3 бромкрезолового зеленого и титруют раствором гидроокиси натрия до перехода окраски раствора из желтой в зеленую и далее в зелено-голубую, совпадающую с окраской раствора буферной смеси.
6.5.3. Обработка результатов.
Массовую долю ортофосфорной кислоты (Н3РО4) (X) в процентах вычисляют по формуле:
гдеV – объем раствора гидроокиси натрия (NaOH) концентрации точно 0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование, см3;
m – масса навески анализируемой кислоты, г;
– масса ортофосфорной кислоты (H3PO4), соответствующая 1 см3 раствора гидроокиси натрия (NaOH) концентрации точно 0,1 моль/дм3.За результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми при доверительной вероятности Р = 0,95 не должны превышать 0,2%.
6.6. Определение массовой доли (концентрации) рабочих растворов кислотного средства «Клинацид Ф35».
6.6.1. Оборудование и реактивы:
– бюретка 1-3-2-25-0,1 по ГОСТ 29251-91;
– пипетка по ГОСТ 20292 вместимостью 10 см3;
– колба Кн-250-34ТХС по ГОСТ 25336;
– стаканчик СВ-14/18 по ГОСТ 25336;
– воронка В-56-110ТХС по ГОСТ 25336;
– едкий натрий по ГОСТ 2263, “х.ч.” или “ч.д.а.” водный раствор молярной концентрации C (NaOH) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н);
– вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода эквивалентной чистоты, свежепрокипяченная и охлажденная.
6.6.2. Взять 10 мл рабочего раствора средства, внести 3-4 капли индикатора фенолфталеина и титровать раствором едкого натрия до получения красно-малиновой окраски раствора (при использовании в качестве индикатора метилоранжа цвет рабочего раствора в конце титрования переходит от красного к оранжевому.
6.6.2. Расчет массовой доли (концентрации) рабочих растворов кислотного моющего средства "Клинацид СИП" проводят по следующей формуле:
, где%С – массовая доля (концентрация) кислотного моющего средства, %;
К – поправка 0,1 н раствора едкого натра;
А – объем едкого натра, пошедшего на титрование, мл;
Б – эмпирический коэффициент пересчета мл щелочи, пошедшей на титрование, в % содержания кислотного средства в рабочем растворе.
6.6.3. Эмпирический коэффициент пересчета устанавливают при поступлении каждой новой партии моющего средства.
С этой целью 1 г кислотного моющего средства, взвешенного с точностью 0,002 г, помещают в мерную колбу на 100 мл, предварительно взвешенную. Содержимое колбы доводят дистиллированной водой до 100 г и перемешивают до полного растворения.
Пипеткой (2-2-10 по ГОСТ 20292-74) вносят 10 мл полученного 1%-го раствора в коническую или плоскодонную колбу (по ГОСТ 10394-72 тип ПКШ и тип КнКШ) вместимостью 100 мл, добавляют 2-3 капли индикатора метилоранжа или фенолфталеина и титруют раствором едкого натра концентрацией С (NaOH) = 0,1 моль/л (0,1 н раствором) до изменения окраски раствора.
Эмпирический коэффициент пересчета концентрации в % определяют по формуле:
, гдеБ – эмпирический коэффициент пересчета;
А1 – количество едкого натра, пошедшего на титрование, мл;
К – коэффициент поправки к титру 0,1 н раствора едкого натра;
1 – массовая доля кислотного средства для 1%-го раствора препарата.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
КОНТРОЛЬ НА ОСТАТОЧНЫЕ КОЛИЧЕСТВА СРЕДСТВА «Клинацид Ф35»
Контроль на остаточные количества средства «Клинацид Ф35» после ополаскивания осуществляют по наличию (отсутствию) остаточной кислотности на обработанных поверхностях или в смывной воде:
1. Наличие или отсутствие остаточной кислотности на оборудовании проверяют с помощью универсальной индикаторной бумаги для определения рН в интервалах от 0 до 12. Для этого сразу же после обработки и ополаскивания к влажной поверхности участка оборудования, подвергавшегося санитарной обработке, прикладывают полоску индикаторной бумаги и плотно прижимают. Окрашивание индикаторной бумаги в оранжево-малиновый цвет говорит о наличии на поверхности оборудовании остаточной кислотности. Если внешний вид бумаги не изменился – остаточная кислотность отсутствует.
2. При контроле на остаточную кислотность в смывной воде с помощью индикатора метилового красного отбирают в пробирку 10 – 15 см3 смывной воды и вносят в нее 2 – 3 капли индикатора. Окрашивание смывной воды в красный цвет свидетельствует о наличии кислоты в воде, при отсутствии кислоты – вода приобретает жёлтый цвет.
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СОСТАВ АПТЕЧКИ
Средства для пострадавших от кислот:
– бикарбонат натрия (сода питьевая) в порошке или в растворе;
– нашатырный спирт.
Средства для пострадавших от щелочей:
– лимонная кислота (порошок или раствор);
– борная кислота.
Средства для помощи от ожогов:
– синтомициновая эмульсия;
– стерильный бинт;
– стерильная вата;
– белый стрептоцид.
Прочие средства медицинской помощи:
– 30%-ный раствор сульфацила натрия;
– активированный уголь;
– салол с белладонной;
– валидол;
– анальгин;
– капли Зеленина или валериановые капли;
– йод;
– марганцовокислый калий;
– перекись водорода;
– антигистаминные средства (супрастин, димедрол и т.д.).
Инструмент:
– шпатель;
– стеклянная палочка;
– пипетка;
– резиновый жгут;
– ножницы.
Похожие:
 |
Инструкция №34/09 по применению щелочного моющего средства «Алкадекс сип» для санитарной (мойки) Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов санитарной обработки (мойки) любых видов оборудования,... |
 |
Инструкция по применению моющего средства «ника кс» производства ООО нпф «геникс» (Россия) Настоящая технологическая инструкция распространяется на способ санитарной обработки с использованием кислотного моющего средства... |
|
Инструкция №36/09 по применению кислотного чистящего средства "Клинацид сип" Гну вними россельхозакадемии и предназначена для работников молочной промышленности, осуществляющих процессы санитарной обработки... |
|
Инструкция №36/09 по применению кислотного чистящего средства "Клинацид сип" Гну вними россельхозакадемии и предназначена для работников молочной промышленности, осуществляющих процессы санитарной обработки... |
|
Инструкция по применению щелочного моющего средства с дезинфицирующим... Инструкция по применению щелочного моющего средства с дезинфицирующим эффектом «Сип Блю 5» для циркуляционной мойки (сип мойки) оборудования... |
|
Инструкция по применению дезинфицирующего средства «акваэха» Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов санитарной обработки оборудования, инвентаря,... |
|
Инструкция по применению средства дезинфицирующего «Жавель Солид» «Жавель Солид» производства фирмы «Жазол», Франция для санитарной обработки поверхности скорлупы пищевых яиц |
|
Инструкция разработана в секторе санитарной обработки оборудования... Инструкция предназначена для работников молочной отрасли, осуществляющих процессы дезинфекции и технологической мойки оборудования,... |
|
Инструкция по применению концентрата средства моющего технического «Рэйз Трак» Средство «Рэйз Трак» рекомендуется для использования в процессе очистки и обезжиривания |
|
Инструкция № д-08/08 по применению антисептического моющего средства «диасофт био» ... |
|
Инструкция №05-2/07. по применению дезинфицирующего средства "Оксилизин" Инструкция предназначена для работников молочной отрасли, осуществляющих процессы дезинфекции и технологической мойки оборудования,... |
|
Инструкция №26/08 по применению щелочного моющего средства "Алкадекс сип" Алкадекс сип, требования техники безопасности, методы входного контроля на соответствие препарата ту и контроля концентрации рабочих... |
|
Инструкция по применению средства дезинфицирующего “дезэфект” Инструкция предназначена для работников мясной отрасли при осуществлении процессов технологической мойки и дезинфекции оборудования,... |
|
Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Оксилизин" на... Инструкция предназначена для работников предприятий мясной промышленности при осуществлении технологической мойки, дезинфекции оборудования,... |
|
Инструкция №2 по применению средства дезинфицирующего с моющим эффектом... Инструкция предназначена для работников молочной отрасли, осуществляющих процессы дезинфекции и технологической мойки оборудования,... |
|
Инструкция по применению моющего средства «Аркана wash» Средство «Аркана wash» представляет собой синтетическое моющее средство, основанное на поверхностно-активных веществах, совместимых... |